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正直吃藕季,快来学莲藕的制作啦!爱吃藕的宝宝们开心极了!

莲藕原产于印度,很早就传入我国,营养价值高,味道微甜,口感香脆。而且正直秋季,也是莲藕食用的最佳季节,所以,今天我为小馋猫们准备了三道超级美味的菜谱,大家快来看一看,喜欢的朋友可以学习一下子~

三丝莲片

鲜藕500克,香菜.鲜姜各15克,干红辣椒10克。

香油10克,花椒油10克,白糖50克,白醋25克。

①将鲜藕洗净去皮,切成薄厚均匀的圆片,放入凉水内浸泡香菜取梗,洗净切段鲜姜去皮切丝干红辣椒洗净,用热水浸泡一下切丝。药②将藕片放入沸水锅内烫至断生,捞入凉开水内浸凉,沥净水,放入盆内,加入白糖、白醋、香油,拌匀入味。③将藕片整齐地码在平盘中,撒上香菜段、姜丝、辣椒丝。①将炒锅置火 上,放入花椒油烧热,浇在三丝上,拌匀即成。

藕切片后,要 立即投入凉水内浸泡.防止零黑,影响色泽。花椒油定要烧热浇在三丝上,否则.辣椒烫不熟,影响口味。

三丝分明 ,藕片洁白,酸甜适口,清香脆嫩。

五彩藕丁

嫩莲藕250克,果脯、山楂糕、蜜枣,青梅葡萄干各50克。

白糖适量。

①将嫩莲藕洗净,去皮,切成1厘米见方的丁,放入开水锅内烫一下,用凉开水过凉,沥干水分,放入盘内。②将果脯、蜜枣、山楂糕、青梅均切成小丁葡萄干洗净。③将各种果料放在藕丁上面,撒上白糖,拌匀即成。

将藕去皮切丁后,要立即用沸水烫,烫后用凉水浸凉,防止藕丁变黑,影响色泽。

色泽悦目,甜酸适度,清脆利口。

芝麻拌藕片

生莲藕500克 熟芝麻50克。

植物油500克(约耗75克),甜面酱50克,白糖25克,精盐4克,味精2克,黄酒2.5克,葱花、姜末各适量。

①将藕洗净,削去外皮,切两半,再改刀切成薄片。②将炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至八成热,下人藕片,炸至呈微黄色捞出。③锅内留少许油,下入葱花、姜末、甜面酱稍炒一下,加入水.精盐白糖、黄酒,投人炸好的幕片,炒勾后撒上艺麻、味精再翻炒儿下,即可出锅装盘,晾凉后食用。

甜面酱 下锅用微火炒以免炒湖,影响菜的藕切片后,要 立即投入凉水内浸泡.防止零黑,影响色泽。花椒油定要烧热浇在三丝上,否则.辣椒烫不熟,影响口味。

三丝分明 ,藕片洁白,酸甜适口,清香脆嫩。

好啦,就和大家聊这么多啦,喜欢的朋友动手试一试啦,今天我么就聊到这里啦,还想吃什么可以评论区留言,我来告诉大家,拜拜啦,我们下期再见~

文章来源:香港未见暴力行为

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