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黄豆芽炒肉,好吃到停不下来,做法简单,谁学都会

黄豆芽是一种非常有营养的一种蔬菜,尤其是女人应该多吃一点,对皮肤好,可以淡化脸上的斑点,黄豆芽的价格是非常低的,一般都是2块钱左右一斤,我小时候吃的黄豆芽,都是我妈妈自己做的,晚上睡觉的时候把黄豆放在温水中,等12个小时就会变的很大,然后再放入一个盆中加上一块湿布,再撒点水,过几个小时就能长出一个小小的芽,一般都是两三天就能长的非常高了,直接用剪刀把下面的根部剪掉就可以吃了,神奇是黄豆芽像韭菜一样,割掉以后还能在长出新的芽,今天我们就要用黄豆芽做一道菜。

:黄豆芽300克、五花肉150克、线椒2根;食盐2勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、食用油1勺、黑胡椒粉1勺。

1、在做这道菜的时候,最重要的就是处理黄豆芽,将豆芽皮、底部的硬根和坏的豆瓣全部挑出来。

2、处理好的黄豆芽浸泡在清水中,炒的时候捞出沥干水分。

3、线椒去梗清洗干净,辣椒籽没必要去除,洗净切滚刀块。

4、新鲜的五花肉切条,放到碗中加生抽、食盐、料酒和黑胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。

5、炒锅烧热之后倒入食用油,加热至轻微冒烟立即放腌好的五花肉,快速翻炒至变色,转中火煸出荤油。

6、将备好的线椒段放到锅中,用荤油煎出独特的香辣味。

7、独特的香辣味在空气中弥漫,快速放黄豆芽大火翻炒。

8、炒的过程中放生抽、食盐和蚝油,期间要不停的翻炒,避免粘锅。

9、大火快炒三分钟迅速盛出装盘,这个时候豆芽口感刚刚好,吃的时候既不会塞牙,还营养丰富助消化,鲜嫩可口最美味,全家人都喜欢吃。

1、豆芽包和豆芽的硬根,才是塞牙的关键,但是处理过程太过麻烦,很少有人愿意这么做。

2、炒五花肉的时候,必须要高温爆炒,这样做出来的五花肉口感爽脆,吃着更鲜嫩。

3、大火快炒是这道菜的关键,黄豆芽很容易熟,炒制时间过长,膳食纤维变硬,就难以嚼动了。

文章来源:明道回应被待定

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